Verano en Escandinavia – ScandiKitchen

Verano en Escandinavia

El solsticio de verano, especialmente para los suecos, es una de las mayores celebraciones del año. En Suecia, la fecha cambia cada año, ya que es un feriado oficial, y siempre se celebra un viernes. Dado que el día oficial de verano del año es el 23 de junio, en Suecia siempre se traslada al viernes más cercano (para 2022, este es el 24 de junio, aunque aquí en el Reino Unido tendemos a celebrarlo el sábado). En Dinamarca y Noruega, la fecha no cambia: siempre se celebra la noche del 23 de junio.

En Suecia, Midsommar se conoce simplemente así, mientras que en Dinamarca y Noruega el nombre ha cambiado a St Hans Aften (‘St John’s Eve’). Ese es el nombre oficial, aunque también se le conoce como solsticio de verano.

Como el día más largo del año, el solsticio de verano era un día muy importante en el calendario pagano. Los vikingos aprovechaban esta noche para visitar pozos de agua curativa y tenían enormes hogueras para ahuyentar a los malos espíritus. Estas celebraciones se remontan a Freyia y Freyr, los dioses nórdicos de la fertilidad. Los vikingos adoraban la fertilidad en este día y esperaban una rica cosecha.

Hoy en día, se ven los restos de estas antiguas tradiciones tanto en Suecia como en Dinamarca.
El símbolo del solsticio de verano de Suecia es ahora un poste de solsticio de verano, Midsommarstång, decorado con flores. (Originalmente era un árbol de mayo, probablemente traído de Alemania, pero no había suficientes flores para decorarlo en mayo, por lo que ahora se usa en junio). En Dinamarca y Noruega (y partes de Finlandia), las hogueras ganaron y siguen siendo el principal símbolo del solsticio de verano.

En Suecia, las escuelas y las oficinas cierran y es el momento de reunirse con amigos y familiares. La gente usa guirnaldas de flores en el cabello; algunos visten vestidos tradicionales o simplemente vestidos largos de colores claros. Los hombres más jóvenes visten la ropa tradicional de Estocolmo aceptada para los tipos suecos: pantalones ajustados de colores claros, zapatos puntiagudos, gafas de sol a la moda y cabello engominado hacia atrás. Tal vez una corona de flores.

Las guirnaldas de flores son una parte importante del atuendo. La mayoría de las personas hacen el suyo mientras están sentadas en un campo, esperando celebrar y que alguien abra el aquavit. La gente recolecta flores silvestres y las guirnaldas están hechas tanto para adultos como para niños. Esto se suma al escenario perfecto: todo se vuelve maravillosamente colorido y feliz, mientras las personas se sientan en la naturaleza y disfrutan del día más luminoso del año.

Así vestidos apropiadamente, se reúnen para levantar el poste de verano, que está decorado con más flores y hojas y puede ser cualquier cosa, desde pequeños postes en jardines privados hasta postes masivos en los centros de las ciudades.

En lo que respecta a la comida, todos traen un picnic o almuerzan juntos en pleno verano. El almuerzo siempre consiste en arenque en escabeche, patatas nuevas con eneldo, albóndigas, queso… No muy diferente a la comida en otras celebraciones suecas, pero con muchas más fresas, ya que suelen estar justo en temporada cuando llega el solsticio de verano. Este es también un gran día para smörgåstårta – un plato popular para las temporadas altas. En esencia, se trata de un sándwich enorme hecho con pan blanco, cubierto con un litro de mayonesa y decorado al mejor estilo de los años 80. Luego se come como un pastel, por rebanada. Con esto, la gente disfruta del aquavit, en chupitos (nudoso). Aproximadamente un trago por cada dos cervezas y Bjørn estará jugando con Gunhilde antes de que te des cuenta.

Se cantan canciones para beber, como ‘Helan går’, se disfrutan tragos y después de algunos de ellos, casi todos se sentirán listos para bailar. No se preocupe si no puede cantar canciones en sueco, después de dos o tres nubbar, la gente desarrolla automáticamente una peculiar fluidez cantarina en sueco. Luego, el grupo se reúne alrededor del poste de verano para tomarse de las manos y comienza a correr en círculos, fingiendo ser pequeñas ranas sin orejas ni cola. Esta es la canción tradicional sueca, que se canta en todas las fiestas, llamada ‘Små Grodarna‘ (las ‘pequeñas ranas’). Si alguna vez te invitan a unirte, debes hacerlo. Sería de mala educación no hacerlo y nadie se siente avergonzado por este baile. Una vez que termine, se le permitirá volver a más comida y aquavit.

La tarde se suele pasar jugando juegos, como kubb (ajedrez vikingo) y una extraña versión de rounders llamada Branball. Cuando la gente ha terminado de comer y jugar, el baile continúa, al igual que la bebida. La fiesta continuará hasta el último hombre en pie, sin que la oscuridad se oculte en este día más claro del año.

En esta noche, también es tradición recoger siete tipos diferentes de flores silvestres. Ponlas debajo de tu almohada antes de irte a la cama y soñarás con la persona con la que te casarás. Esto hace que deslizar Tinder sea mucho más fácil, ya que ahora sabrá cómo es él o ella.

En Dinamarca y Noruega, la gente está un poco más controlada en sus celebraciones de verano. No es un día festivo y, aunque sigue siendo una gran celebración, no es tan grande como en Suecia. Las celebraciones se centran en torno a grandes hogueras, normalmente en la orilla o en el centro de los pueblos. Las hogueras, originalmente destinadas a alejar los malos espíritus, se han deformado ligeramente en Dinamarca a lo largo de los años. Hoy en día, significan la quema de brujas. Cada hoguera tiene una bruja hecha de paja, vestida con ropa de anciana y rellena de silbidos. El fuego se enciende y todos esperan a que la bruja se prenda fuego, los silbidos significan sus gritos. Cuenta la leyenda que, al hacer esto, envías a la bruja a la montaña Brocken en Alemania para bailar con el diablo.

Mientras ven arder a la bruja, la gente canta canciones sobre cuánto aman a Dinamarca. Suele haber un tipo con una guitarra y sin calcetines. Toca canciones lentamente, con los ojos cerrados. Puede o no haber inmersión flaca. A mediados del verano en Dinamarca, los niños suelen hacer snobrød (‘pan retorcido’), su masa de pan envuelta alrededor de una ramita y horneada al fuego. Excepto que nunca se hornea, por lo que todos terminan con dolor de estómago por comer masa cruda cubierta con mermelada. El fuego termina y la gente se va a casa. A diferencia de Suecia, esta no es una fiesta masiva, sino un asunto mucho más tranquilo (excepto la quema de brujas, por supuesto; algunos pueden encontrar esto bastante siniestro).

Desde el baile y las antiguas tradiciones hasta la comida de temporada y la unión, el solsticio de verano en Escandinavia es una época encantada y escribir sobre ella no le hace justicia. La luz es completamente cautivadora, y es algo para experimentar. El día después del solsticio de verano en Suecia, en particular, es un juego de pelota completamente diferente, y es solo tuyo para enfrentarlo. El ‘¿dónde están mis zapatos?’ las preguntas inevitablemente comenzarán a ser ponderadas. ¿Quién eres tú? ¿Quién soy?

Para cualquiera que haya participado de un solsticio de verano sueco tradicional, es probable que el día siguiente sea largo y muy lento. Pero siempre tendrás los recuerdos.

O no.

Extracto de MEDIO VERANO tomado del libro más vendido de Bronte Nørth: cómo vivir escandinavo, publicado por Aurum, con impresionantes fotografías de Anna Jacobsen. Obtenga su copia en Amazon: tiene todo lo que necesita saber para vivir una vida escandinava, desde Hygge hasta Lagom y cómo usar un suéter noruego.

Disponible en italiano aqui Disponible en alemán aquí Disponible en frances aqui ¿En América? Consiguelo aqui. ¿En Canadá? ¿Consiguelo aqui?

Deja un comentario