Hay múltiples ediciones del origen de la palabra “cocktail”, ciertas son:
- El término inglés “cocktail”, del que deriva nuestro coctel, significa en este idioma “cola de gallo” ”. De ahí que el emblema de la coctelería es la cola de un gallo que exhibe todos los tonos del arco iris.
- En muchas tascas inglesas mezclaban el resto de los barriles de licor (“cock-tailing”) y las mezclaban en un envase vendiéndolas a bajo precio.
Jerry Thomas, el padre de la mixología.
Sería irrealizable contar la historia del coctel sin charlar de Jerry Thomas, a quien lamentablemente varios cocteleros no conocen en el momento en que Jerry Thomas está en el coctel lo que Elvis Presley está en el Rock&Roll…
Jerry Thomas 1830-1885) se considera como el padre del coctel. No su inventor pero sí lo que le ingresó en el planeta y le dio a entender.
Qué es lo que significa coctel
El Coctel o en inglés Cocktail, se define como la bebida compuesta de una mezcla de licores a la que se agregan generalmente otros elementos, jugos, frutos, salsas, entre considerablemente más.
Pero prácticamente todas las historias en torno al origen de la palabra mencionan a la combinación de la palabra “Cock” (Gallo) “Tail” (Cola), Cola de Gallo, esto gracias a la mezcla tan colorida que servía en los vasos, muy afín a la de la cola de un gallo (Cocktail).
… ¿de la mezcla de restos de barril?
Entre las explicaciones mucho más plausibles es que el origen de la palabra coctel procede de la temporada colonial, en el momento en que los taberneros guardaban los licores en enormes barriles. En el momento en que estos estaban prácticamente vacíos, los taberneros combinaban los posos (asimismo llamados restos) en un barril y lo vendían a precio achicado. Esta mezcla rebajada se vertía desde una espita, asimismo llamada grifo. Los clientes del servicio de los bares que deseaban esta mezcla de alcohol mucho más económica solicitaban colas de gallo (en inglés cock tailings). Es simple ver de qué forma esto ha podido ser acortado hasta transformarse en «coctel».
Otra teoría asegura que el origen de la palabra coctel procede de los caballos de carreras. La palabra cock-tailed se usaba inicialmente para detallar a un caballo con una cola corta. Más tarde, cock-tailed se usó para detallar a los caballos de carreras de raza mezclada. Por analogía, semeja posible que el término se ampliara para designar las bebidas desarrolladas con una mezcla de elementos y no solo con licores puros.
