coctel de corvina

• 1 kg. de solomillo de pescado blanco
• 1 cebolla roja
• 4 o 5 limones enormes
• 2 ajíes amarillos peruanos

4 tixagb_14)

• 1 taza de maíz o elote
• 1 taza de iogur natural
• 300 gramos. de uvas verdes sin semilla
• 450 gramos. de camarones
• Sal

Pimienta

Elementos

cebolla roja

4 o 5 limones enormes

2 ajíes amarillos peruanos

¼ de taza de culantro

elote

1 taza de youghourt natural

300 gramos. de uvas verdes sin semilla

450 gramos. de camarones

Sal

Pimienta

Consejos para un ceviche de corbina de rechu.

No es sencillo localizar rocoto fresco en España. En la mayor parte de establecimientos latinos va a poder conseguir rocoto y ají amarillo congelado, o estos en pasta. Yo mismo tengo en el congelador rocoto congelado y pasta de rocoto en el refrigerador. Es sencillamente exquisito. Si no le agrada el picante, como es lógico, no se lo agregue.

Un consejo para sacar fuerza a la cebolla es lavarla realmente bien sobre un colador. Así mismo le sacamos sacarle la amargura.

Si bien crea que es una receta con pescado crudo, no es de este modo, la corbina se va a ir cocinando con el cítrico. El ácido cítrico de los limones alterará las proteínas del pescado para dejarlas en su punto.

No tenemos ganas cilantro fresco en papillas. Debemos cortarlo muy fino, delicadamente para no picarlo. Otra forma es envolverlo como un rollo de primavera y cortarlo finamente (con un óptimo cuchillo afilado). De esta forma va a ser considerablemente más simple.

Preparación del cebiche de corbina. Mezcla de elementos

1. Removemos 1 minuto hasta el momento en que esté bien que viene dentro. En el momento en que la corbina empieza a tomar color evaluar de gusto y corregir de sal si es requisito.
2. La corbina se va a ir cocinando con el cítrico, y comprobaremos que su carne va blanqueando soltando todo el jugo, la conocida leche de tigre. Cortamos el cilantro muy fino, delicadamente para no picarlo y agregamos. Sacamos los cubitos de hielo del cuenco.
3. El último paso va a ser recortar la cebolla morada en la juliana fina. La dividimos en el medio. Retiramos la cubierta exterior, ubicamos la mitad encima de la mesa y hacemos los cortes delgados. A fin de que la cebolla no quede poronga sino crocante, la agregamos de manera directa a nuestro cebiche en el último instante antes de ser útil. Dejamos descansar en el frigorífico a lo largo de diez minutos hasta el momento en que el pescado esté bien blanco.

1. Solo nos queda ser útil nuestro cebiche en el plato que poseemos guardado bien frío en el frigorífico con una cerveza bien helada. Pelamos el boniato y cortamos unas rodajas gruesas. Desgranamos la mazorca de choclo. Ubicamos algo de la corbina marinada, cebolla roja por arriba, y ​​acompañamos del boniato y los granos de maíz.
2. Una receta realmente simple, no posee disculpas para no elaborar un rico cebiche en el hogar.